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小吃加盟_要开餐饮店需要注意什么和准备什么

时间:2018-06-12 点击量: 作者:嘉诺餐饮

  餐饮行业虽然是刚需行业,大家都要吃饭;但犹豫门槛低导致竞争力非常强大,若你是第一次创业就不要开餐饮店,最多就是摆个摊尝试下。餐饮店第一次失败的几率高达90%,特别是没用社会经验的年轻人;很多坑你根本没有见过,高额的房租足以让失败者负债累累。

  要开餐饮店需要注意什么和准备什么?

  那么小吃加盟开店除了基本的过程,就是菜品的选择,以及营销的策略、后期的老客户维护。

  菜品

  对于餐饮店而已,菜品才是一家餐饮店的核心。所谓“众口难调”,菜品分为主菜品与副菜品。主菜品必须具备“特色”、稀缺行,只有这样别人才有到你家店吃的“理由”。而副菜品则可以与其他家差不多,口味稍微变化即可。

  还要注重人群,例如店铺位置旁边都是一些高端写字楼,那么菜品高大上些无所谓。若是旁边都是一些工厂,快餐系列会更受欢迎,毕竟他们工资低 ,对吃的上面只要能吃饱即可。

  营销

  初期的开业首先要把店铺宣传出去,让大家知道这里有这家新店。很多人店开了一个月了,别人根本不知道;好像这家店“无声无息”的出现了,没有一丝动静。

  我知道杭州一家连锁店,每次新店开业都举办“白吃白喝节”。这家店是做生煎的,到店里领取“白吃白喝劵”,出了主食,每天早上豆浆、生煎免费提供,早上九点钟截止。然后 就一群大妈、少部分工作人员早上就排起了长长的队伍;你们别小看了大妈们,虽然她们贪便宜,但这便宜 就是给她们贪的。

  大妈的影响力是很大的,有 子女,亲戚。平常没事特爱跟一群老年人聚集在一起,那么这些老人、她的子女都会知道这里有这家店,宣传一下子就打开了。这种营销方式可谓是一箭双雕,一让大妈进行“口口相传”,等于免费的推广人员;其次早上的长长的队伍,形成了“羊群效应”、“羊群营销”。很多人就很好奇,为什么这么多人排队,名气再一次宣传出去,后期基本内部产品过硬的话,生意可以稳定下来。

  总结:无论做什么,首先产品得过关;其次是营销、宣传,后期才是经营。不是你学了个炒菜就能小吃加盟开店了,充其量还是个干活的。特别是互联网来临,新手做实体店无疑自取灭亡,旧的模式都没学会,更不要说新的“新零售”模式。